Aujourd’hui je te propose un risotto à l’orange. Ce que j’aime dans le risotto c’est qu’il peut se faire en toutes saisons. Et il est déclinable quasiment à l’infini. C’est un plat qui tien bien au corps, ce que je recherche le midi depuis que je ne mange presque plus de viande.
Le temps passé en cuisine est un peu long… (je suis adepte du 15 minutes tout compris) mais c’est un plat qui peut se cuisiner en grande quantité pour plusieurs repas.
Préparation
Prépare tes ingrédients avant de tout mettre à cuire
-Hache l’oignon et les carottes.
-Presse l’orange dans un bol et garder la peau.
-Épluche l’écorce de l’orange avec un économe pour prélever le moins de peau blanche possible. Hache le zeste récupéré.
-Prépare 1L de bouillon de légumes.
La cuisson
-Fais revenir l’oignon et les carottes dans de l’huile d’olive.
-Ajoute le jus de l’orange et le zeste.
-Incorpore le riz et laisse-le absorber un peu le jus.
-Ajoute le bouillon progressivement, tout le temps de la cuisson, au fur et à mesure que le riz l’absorbe.
♥ Tu peux y ajouter du parmesan si tu n’es pas vegan ♥
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